Mùa Tết 2025 đang đến gần, không khí sản xuất tại các làng nghề ở Nghệ An trở nên nhộn nhịp, khẩn trương hơn bao giờ hết. Từ những cơ sở sản xuất bánh đa nem, nướng cá đến làm miến, làm hương, tất cả đều đang hối hả để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán. Đây là thời điểm mà các làng nghề truyền thống phát huy hết công suất, mang đến những sản phẩm đặc trưng, đậm đà bản sắc văn hóa quê hương.
Bánh Đa Nem Trường Tiến: Món Quà Tết Đậm Đà Vị Quê
.png)
Khi ghé thăm xóm Trường Tiến, xã Ngọc Bích, huyện Diễn Châu vào những ngày cuối năm, không khí Tết đã tràn ngập khắp các ngõ xóm. Các gia đình đều bận rộn với công đoạn sản xuất bánh đa nem, một đặc sản không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung. Bánh đa nem Trường Tiến nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, dẻo mềm và dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Anh Lương Xuân Hùng, chủ cơ sở sản xuất bánh đa nem tại xóm Trường Tiến, chia sẻ: “Trước đây, gia đình tôi làm bánh đa nem thủ công, nhưng sau khi nghiên cứu thị trường, vợ chồng tôi quyết định đầu tư máy móc để tăng năng suất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”. Hiện tại, cơ sở của anh đã có đầy đủ thiết bị hiện đại như máy xay bột, máy tráng và máy cắt bánh để sản xuất bánh đa nem số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu của thị trường Tết.
Cùng với gia đình anh Hùng, nhiều hộ dân khác tại Trường Tiến cũng sản xuất bánh đa nem, đặc biệt là vào dịp cận Tết. Chị Phan Thị Hạnh, một trong những người làm nghề lâu năm ở đây, cho biết: “Vào dịp Tết, chúng tôi phải thuê thêm nhân công mới kịp đơn hàng. Quy trình phơi bánh rất quan trọng, nếu không đúng thời tiết, bánh sẽ mất chất lượng”.
>>> Xem thêm: Du lịch Nghệ An TẾT 2025: Hành trình BẤT NGỜ đậm sắc xuân Việt
Miến Gạo Truyền Thống: Hương Vị Ngọt Ngào Của Quê Hương
Ngoài bánh đa nem, miến gạo truyền thống cũng là sản phẩm được nhiều gia đình ở Trường Tiến sản xuất trong những ngày cận Tết. Miến gạo của gia đình chị Phạm Thị Ly, một trong những hộ gia đình duy trì nghề làm miến gạo gần 10 năm nay, luôn được khách hàng yêu thích và tiêu thụ hết ngay khi vừa sản xuất. Miến gạo là món ăn quen thuộc trong các ngày lễ, Tết, đặc biệt là trong những mâm cỗ Tết, mang đến hương vị đặc trưng của vùng đất Nghệ An.
Nướng Cá: Nghề Hấp Dẫn Nhưng Cũng Rất Vất Vả
Tại xóm Trung Hậu, xã Diễn Vạn, huyện Diễn Châu, nghề nướng cá phục vụ Tết cũng đang vào mùa cao điểm. Các cơ sở sản xuất nướng cá ở đây đang làm việc hết công suất để kịp giao hàng. Bà Hồ Thị Thắng, chủ một cơ sở nướng cá tại xóm Trung Hậu, cho biết: “Mỗi ngày, gia đình tôi nướng khoảng 7 tạ cá các loại, chủ yếu là cá thu, đối, thửng, trích và đốm để phục vụ các huyện Tân Kỳ và Nghĩa Đàn”.
Nghề nướng cá đòi hỏi người thợ phải tinh tế điều chỉnh nhiệt độ than sao cho phù hợp với từng loại cá. Khi được nướng đúng cách, miếng cá sẽ có màu vàng sém, tỏa hương thơm lừng và có vị ngọt béo đặc trưng. Tuy nhiên, đây là nghề vất vả, đòi hỏi người làm phải làm việc liên tục từ sáng đến tối mịt, nhất là vào những ngày giáp Tết.
Nghề Làm Hương Cao Sơn: Mùi Thơm Của Tết
Tại xã Cao Sơn, huyện Anh Sơn, không khí Tết cũng đang tràn ngập trong các cơ sở sản xuất hương. Hương Cao Sơn được làm từ cây rễ hương do chính người dân địa phương trồng, đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Anh Lê Cảnh Hồng, một trong những người thừa kế nghề làm hương ở Cao Sơn, cho biết: “Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, gia đình tôi đang sản xuất gấp rút để kịp cung cấp sản phẩm cho dịp Tết”.
Hương Cao Sơn nổi tiếng bởi mùi thơm nhẹ nhàng, thanh thoát, và khi thắp lên, hương cháy đượm, cuộn đẹp, mang đến không gian ấm cúng trong những ngày Tết. Đây không chỉ là sản phẩm tiêu dùng mà còn là một phần của nét văn hóa tâm linh lâu đời của người Việt. Những nén hương Cao Sơn không chỉ giúp giữ gìn và phát huy văn hóa tâm linh, mà còn tạo nên một không khí Tết tràn ngập tình thân, sum vầy.
>>> Xem thêm: Nghệ An Chào Đón Năm Mới 2025: Đêm Gala và Countdown Đặc Sắc
Kết Luận: Những Món Quà Tết Từ Làng Nghề Nghệ An
Mỗi sản phẩm từ các làng nghề ở Nghệ An không chỉ đơn thuần là hàng hóa mà còn mang trong đó bao nhiêu tâm huyết, tình yêu quê hương của người dân nơi đây. Những chiếc bánh đa nem dẻo thơm, những mẻ miến gạo ngọt ngào, những mẻ cá nướng thơm lừng và những nén hương thơm ngát đều góp phần làm phong phú thêm mâm cỗ Tết, mang đậm nét văn hóa truyền thống của miền quê xứ Nghệ. Những người dân làng nghề nơi đây, với sự cần cù, chăm chỉ, đã và đang góp phần làm giàu cho gia đình, cộng đồng, đồng thời gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa vô giá của dân tộc Việt Nam.
*Bài viết này được biên tập lại và tổng hợp từ các thông tin đã được đăng tải trên Báo Nghệ An, với mục đích cung cấp cái nhìn tổng quan về tình hình cây cảnh chơi Tết tại TP. Vinh. Mọi thông tin trong bài đều được tham khảo và chỉnh sửa để phù hợp với nhu cầu độc giả
